Buffetvarianten

kalte Minaturen
Geflügelmedaillons mit Mandarinen, Schweinemedaillons mit Backpflaume ⁵,
    halbe gefüllte Eier mit Forellenkaviar ^{1, 4}, Roastbeeföllchen mit Remoularde ^M,S

kalte Platten
zartes Schweinefilet ³ aus dem Rauch, frisches Roastbeef "rosa", gebratene Hähnchenbrusttranchen

französische Käsespezialitäten Weichkäse, Fol Epi, Roquefort ^M

Salate
* Putenbrustsalat "Tandoori" ^S
* Hirtenkäsesalat ^Se,M

Brotsortiment ^G
Weizen – und Vollkornbaguette , Butterrosetten


Dessert^M
Obstcocktail mit Mascarpone

kalte Platten
Landschinken ^{2, 3}, Kasslerrücken ³, Saftschinken ^{1, 2}, Knacker ^{2, 3, 8}
Bunte Sülze & frischer Hackepeter mit Gewürzgurken und Zwiebeln,
Rollmöpse & Heringsfilet^F

Käsevariationen ^M mit Romadur, Harzer, Blauschimmelecken & Weichkäse mit Trauben

Brotsortiment ^G
Vollkornbaguette, Zwiebelbrot, Schusterjungen, Butterrosetten

warm im Rechaud
* Kartoffelsuppe mit Wurstscheiben
* geschmorter Schweinekamm vom Brandenburger Landschwein auf Sauerkraut

Dessert^M
Rote Beerengrütze ⁶ mit Vanillesauce

ab 10 Personen |

pro Person 26,00 €

kalte Platten
Aufschnittplatte mit geräucherter Entenbrust ^{2, 3}, Roastbeef "rosa", Brüsseler Leberpastete & Serranoschinken ^{2, 3} an Honigmelone

Brie, Morbier & Reblochon ausgarniert mit Weintrauben
und Strauchtomaten^M

halbe gefüllte Eier mit Forellenkaviar ^1,M,
Kartoffelplätzchen mit Räucherlachstranche & Meerrettich ^2,M

Holländisches Matjesfilet mit Apfel-Zwiebel-Salat

Brotsortiment ^G
französisches Baguette, Landbrotstange, Butterrosetten

warm im Rechaud
* Roastbeefstreifen nach Art "Stroganoff" mit Champignons, sauren Gurken,
  Roter Beete und saurer Sahne verfeinert ^M
    - dazu Butterreis


Dessert^M
Mousse au chocolat

ab 10 Personen |

pro Person 30,00 €

kalte Platten
Auswahl aus gegrillter Zucchini, Paprika, Champignons, Aubergine, Borettane-Zwiebeln, getrockneten Tomaten in Basilikumöl, pikante Peperonis & Paprini mit Frischkäse, grüne Mamut- & schwarze Kalamata-Oliven ⁵

Parmaschinken ^2,3, Salami im Edelpilzmantel ^2,3, ital. Mortadella
Garnelen im Melonenkörbchen mit Senf-Honig-Dressing ^M

italienische Käseauswahl mit Schnittkäse, Caciotta & Gorgonzola mit Weintrauben ^M

Vitello tonnato ^M,F,E

Salate
* Nudelsalat mit Pesto ^N,M,Se
* Tomaten-Mozzarella-Salat ^Se

Brotsortiment ^G
Ciabatta & Butterrosetten

warm im Rechaud
* Hähnchenbrustfilet in Tomatensugo & Mozzarella ^M gratiniert mit                                    gebratenen Gnocchis ^{G, E}

* mediterranes Pfannen-Gemüse mit Paprika, Zucchini, Pilzen, Schoten,
  Lauch & Süßkartoffeln

Dessert^M
Panna cotta mit Mangosauce

kalte Platten
Escalivada- gegrillte marinierte Paprika, Auberginen, Zucchini & Oliven ⁵ in verschiedenen Sorten

Aufschnittplatte mit luftgetrockneten Schinken ^{2, 3} und Cantaloupe Melone,
Chorizo ^{2, 3} und Salami Salchichon ^{1, 2, 4}

Käseauswahl mit Queso Semicurado & Manchego-Käse,
Ziegenweichkäse ^M und Quittengeleé

Salate
* mediterraner Meeresfrüchte-Salat ^{F, K}
 Garnelen, Tintenfischringen und Pulposcheiben
  und getrocknete Tomaten ⁵ in einem feinem Kräuterdressing
* pikanter Reis-Nudelsalat ^{G, S, S}
 mit Tomaten, Paprika und Oliven ⁵

Brotsortiment
mediterranes Brot  ^G, Aioli ^{M, E} & Butterrosetten ^M

warm im Rechaud
* gefülltes Schweinefilet mit Aprikosen & Haselnüssen ^N
* Kabeljau im Serranoschinkenmantel ^{F, Se}
* Gemüsepfanne mit Aubergine, Zucchini, Paprika,
 Tomaten und Knoblauch
* Rosmarinkartoffeln mit Salsa verde ^M

Dessert ^M
*Flan mit Karamellsauce